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泡盛




甕貯蔵 熟成古酒

瑞泉

瑞泉 古酒

【 瑞泉 古酒 】
瑞泉が誇る本格カメ貯蔵による熟成古酒です。 カメ熟成ならではの芳香な香り、そして深いコクと舌をころがるようなまろやかな味わいが特徴です!

【 受賞歴 】
・平成元年、平成2年、平成8年泡盛鑑評会県知事賞受賞
・2008年あなたが選ぶ地酒大SHOW2008冬“牛肉料理に合う焼酎部門”プラチナ賞


  ■瑞泉酒造(那覇市)
  ■43度  1800ml
  ■価格  3,067円(税込)

  
完売しました。

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沖縄戦前黒麹菌使用泡盛


琉球泡盛古酒

御酒 古酒

御酒 古酒

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【 御酒 古酒 】
大戦の戦火をまぬがれた唯一無二の黒こうじ菌(瑞泉菌)を使用した「御酒(うさき)」の古酒です。 泡盛特有の「仕次ぎ」と独自のブレンドで最高の泡盛が誕生しました!

【 味わい 】
「御酒」ならではの果実のようなフルーティで甘い香りと、カメ貯蔵古酒の持つまろやかで雑味のないクリアな飲み口。 現代の方々にも飲みやすい泡盛に仕上がった、こだわりの復活琉球泡盛です!

【 受賞歴 】
・平成21年全国酒類コンクール泡盛部門第一位受賞


  ■瑞泉酒造(那覇市)
  ■35度  720ml
  ■価格  5,400円(税込)

  

【 御酒物語 】
「御酒(うさき)」に使用されている黒こうじ菌は戦前に使用されていたもので、 1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌です。

1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって 当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。

翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし、いままでの醸造方法に細かな工夫を加え、 原料米1トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功した復活の琉球泡盛です!


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1800本限定

2013年製造琉球泡盛

瑞泉 原酒

瑞泉 53度原酒

【 瑞泉 原酒 】
代々受け継がれた黒麹による全麹仕込み・常圧蒸留により生まれた限定泡盛です!

高いアルコール度数を保ち、昔ながらの酒(サキ)がもつ香気や豊富な成分を活かすため、蒸留後に一切の水を加えずに蔵出!

     ▼2013年2月5日蒸留
     ▼2013年5月23日瓶詰

【 味わい 】
封を空けた瞬間、わきたつように広がる瑞々しい香りに豊潤な味わい。泡盛ベースのカクテルにもおススメです!

【 クース(古酒)造り 】
三年、五年、あるいは十年、二十年後の夢を重ねあわせて、クース(古酒)造りに挑戦しませんか。 壷で貯蔵する親酒として、またこのままの瓶詰状態で貯蔵してまろやかに熟成させる、 そんな古酒づくりも泡盛の醍醐味です!


  ■瑞泉酒造(那覇市)
  ■53度  600ml
  ■価格  2,160円(税込)

  

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THE JAPANESE CRAFT GIN

まさひろ
OKINAWA GIN

まさひろOKINAWA GIN
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まさひろOKINAWA GIN

【 まさひろOKINAWA GIN 】
沖縄初のクラフトジンです。ジンの風味のもととなるジュニパーベリー。 その主役を引き立てるシークヮーサー。 泡盛の蔵元ならではの、単式蒸留機×2機使いによる独自の“ハイブリッド製法”で醸した、 沖縄を感じさせる心地いい味わいのジャパニーズクラフトジンです。

沖縄料理はもちろん、居酒屋料理全般、ステーキなどの肉料理にも合います。

【 飲み方 】
オンザロック(ジン:氷)やカクテルはもちろん、シークワッサーの風味と炭酸系の割材との相性が抜群です。

・ジンハイボール(ジン1:4炭酸水)
・ジン・トニック(ジン1:4トニックウォーター)
・ジン・リッキー(ジン1:4炭酸水+ライム)


  ■瑞泉酒造(那覇市)
  ■47%  700ml
  ■価格  3,240円(税込)

  

■以下まさひろ酒造より↓

▼沖縄で初めて製造発売されるジャパニーズクラフトジン

ジンの本場、イングランドおよびヨーロッパからはるか遠く離れた日本の南の島オキナワ。 2017年オキナワ本島最南端の蒸留所で、この島初(発)の和製クラフトジンがひと知れず誕生しました。 まさひろオキナワジンの最初の一滴が蒸留所に垂れた時、まさに夏の暑い盛り。オキナワの季節風 「真南風(まはえ)」が吹き抜けた頃。今までにないとても良い香りで工場全体が溢れたのが印象的でした。

▼沖縄ならではのジャパニーズクラフトジン

“ちゃんぷるースピリッツ” 私たちは伝統ある蒸留酒「泡盛」を130年以上も造り続けてきた職人気質ですが、 常にあたらしいものにチャレンジしたい好奇心集団でもあります。ジンの製造に着手したものの、香味を特徴 づけるジュニパーベリーなど初めて扱うものばかり。しかしそこはご安心ください。うちなーんちゅ持ち前の ちゃんぷるースピリッツ(ジン=スピリッツ!)を発揮し、6種類のボタニカル(植物)の個性を尊重しつつ、 特徴を活かしたクラフトジンの製造を追求していきました。

▼沖縄らしい独特な6種類のボタニカル(香味植物)を使用

ジンの風味の圧倒的なもととなる、ジュニパーベリー。この風味とうまく融合する南国ならではの素材の選定が味の 重要なポイントとなりました。私たちは、もっとも身近な柑橘類のシークヮーサーをその引き立て役に選びました。 このねらいは功を奏して、主役を超えてしまうかのような質の良い風味に仕立てることができました。 ジュニパーベリーとの組み合わせでシークヮーサーの風味がここまで変わるとは私たちも驚きでした。 ピィパーズという名前を初めて聞く方も多いかと思います。甘味を引き締め主役たちを影ながら支えております。 他の素材も南国に風(味)を心地よく感じてもらえるよう特徴ある素材を選んでおります。

■シークヮーサー(平実檸檬):爽やかなアクセントのシトラス
■ゴーヤー(苦瓜):味を引き締める苦味
■グァバ(蕃石榴の葉):フルーティーさとフローラル ほのかな甘味と苦味
■ローゼル(ハイビスカス):華やかなバラ香と爽快な酸味
■ピィパーズ(ヒハツモドキ):ピリッと辛いスパイシーさ
■ジュニパーベリー(西洋杜松):ジンのベースとなる香り

まさひろOKINAWA GIN



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白水酒店<シロウズサケテン>
福岡県春日市宝町4−33
TEL 092-581-0844 / FAX 092-581-0637

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