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< 無農薬米にこだわる >


あじわい料理酒リニューアル
家族の健康を大事に思われる皆様に、絶大な支持をいただく「あじわい料理酒」は「琥珀の料理酒」として リニューアルしました。

もちろん、中身のお酒は従来の「あじわい料理酒」と変わっておりませんので、 今まで通り安心してお使いください。




琥珀の料理酒

琥珀の料理酒

▼原産地:福岡県久留米市三潴町 (鞄mの蔵)

▼原料米:無農薬 秋収穫「山田錦」 (福岡県糸島市)

▼仕込水:蔵内の仕込み水は”高良山系の伏流水”で、この水を求めてわざわざ蔵を移築してきたほどの綺麗な軟水です。


■アルコール  15
■容量  1,800ml
■価格  1,944円(税込)
■アルコール  15
■容量  720ml
■価格  972円(税込)

あじわい料理酒

無農薬米を使用、もちろん無添加!
福岡県糸島で契約栽培した無農薬米「山田錦」を贅沢に使用しています。 さらに、塩や添加物は一切使用していないのでご家族の健康にも安心/安全です。

旨い成分がたっぷりの料理専用のお酒!
料理酒には、一般的にお酒に近いものや塩を加えたお酒などもあります。 蔵元で料理専用に仕込まれた「琥珀の料理酒」は、味噌や醤油と同じく麹が生み出す 天然アミノ酸たコハク酸などの旨み成分を豊富に含んでいます。

天然の旨みが食材を引き立てる!
天然旨み成分が食材がもつ自然の美味しさを引き立てるだけでなく、 生臭さや嫌味を抑える役目をするので、料理の味が一段とアップします。

少し使って大きな効果!
天然旨み成分は一般的なお酒より多く含んでいるので(純米酒の2倍以上) 約半分の使用量でも充分な効果があります。



琥珀の料理酒

煮物や汁物にはもちろんですが、和食のみでなく養殖や中華料理などにも 万能調味料として幅広くお使いいただけます。
食材の旨みを引き出すには、下ごしらえや調理の早い段階で使うのがコツです。

煮 物
調味料と一緒に多めに加えると、食材の旨みが増して味に深みが出ます。

汁 物
仕上げに少し加えると、風味が立ってダシ味が引き立ちます。

焼 物
魚や肉を焼く前に軽く振り返るか、スプレーでひと吹きすると、生臭みが消えて旨みがアップします。

炒め物
下味や調味料に加えると、香ばしい風味が出て豊なコクを楽しめます。



琥珀の料理酒

千代の園「赤酒」

赤酒は熊本だけの特産品です。腕の良い料理人は「みりん」の代わりに、この赤酒を愛用しています!

千代の園「赤酒」の詳細は→


「杜の蔵」のページへ→


白水酒店<シロウズサケテン>
福岡県春日市宝町4−33
TEL 092-581-0844 / FAX 092-581-0637

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